.:: Prodotti Tipici Siciliani :::. .:: Prodotti Tipici Siciliani :::.
Home         Chi siamo        Cioccolato di Modica        Prodotti Tipici        Ricette Dolci Siciliani        Contatti

 English Version






Cioccolato di Modica

Gusti Classici
Gusti Innovativi
Alla Frutta
Linea Essential
CiocoAzteca
Cioccolatini Storici
Liquori al Cioccolato

Cioccolato Tradizionale Alta Qualità

Cioccolato Fondente
Cru Mono Origine
Cioccolato al Latte
Cioccolato Bianco
Pralineria

Dolcezze

Torroni
Specialità all'Arancia
Marzapane e Frutta Martorana
Pasta di Mandorla
Caramelle Artigianali

Prodotti Tipici

Dolce
Salato



GIFT VOUCHER


 

 

Invia la Ricetta - Pasta De Mendule (2) - a un amico. Clicka qui

 

Ricette Classiche | Ricetta: Pasta De Mendule (2)

 

Ingredienti:

1000 G Mandorle Dolci Sbucciate Dopo Averle Immerse In Acqua Bollente
1000 G Zucchero
4 Mandorle Amare Di Prugna


Persone
: 4


Ricetta natalizia.
Si macinano le mandorle al tritacarne, aggiungendo ogni tanto un cucchiaino d'acqua per non far asciugare troppo le mandorle e perdere il loro olio.
Lo zucchero si mette in una casseruola al fuoco con un po' d'acqua, circa 300 g, per poter fare il giulebbe, e quando sta per filare, dopo circa 10 minuti, e prendendo una goccia tra pollice e indice si vede che fa il piccolo filo, si versano le mandorle macinate.
Per fare questa preparazione senza bruciarsi è necessario prima bagnarsi le dita con un po' d'acqua fredda.
Si cuoce la pasta di mandorle a fuoco lento, sempre girando per evitare che si attacchi al tegame.
Quando si nota che comincia a staccarsi dalla casseruola, si può considerare cotta e si toglie dal fuoco.
Si versa in un piatto e si lascia raffreddare.
Quando la pasta è completamente fredda, si lavora e s'impasta con le mani, poi si può colorarla aggiungendo cacao amaro per farla diventare color cioccolato, polvere di cocciniglia o alchermes per farla diventare rossa o rosa, zafferano per il color giallo, e altri coloranti per dolci per gli altri colori.
Dalla pasta di mandorle derivano una molteplicità di dolci nel Salento, di cui i piu famosi sono sicuramente il pesce natalizio e l'agnello dolce pasquale.
 
 

<< Back  |  Torna a Ricette Classiche  |  Torna alla Pagina di Ricerca

 

Potete sfruttare anche il nostro Motore di Ricerca Interno nella Sezione Ricette. State però bene attenti a rispettare le regole di ricerca.

 

Cerca: con l'operatore  

 
 

BUSINESS TO BUSINESS



MARSALA FLORIO RISERVA 1939



Ricette Classiche


 

PROMOZIONE WEB

Cioccolato di Modica
Gusti Frutta

€ 2,00 - € 1,80





Shopping IT

Prodotti Tipici Regionali

  © Copyright 2001       Merlin Wizard Srl
Home | Condizioni di Vendita | Tutela della Privacy |